Speisekarte
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Jürgen's Empfehlung und Wochenkarte
Gegrillter Stangenspargel
mit Bärlauchravioli
Seeteufelmedaillons
mit Grillgemüse und gebratenen Kartoffelscheiben
Rindfleischsalat
mit Bratkartoffeln
Gefüllte Kalbsbrust
mit Steinpilzrahmsoße, Gemüse und Spätzle
Barberie Entenbrust
auf Morchelrahmsoße mit Gemüse und Schupfnudeln
Surf & Turf Rinderfilet und Garnele
Soße Bernaise, buntes Gemüse und Pommes frites
Vanilleeis
mit frischen Erdbeeren
Dessert: Leckerei x3
.
Limonen-Basilikum-Sorbet
mit Pink Gin
NUR unsere Tagesgerichte werden
auch außer Haus verkauft !
Dienstag, 23.05.23
Pfefferspießbraten mit Kartoffelsalat
Mittwoch, 24.05.23
Putensteak mit Bananne überbacken, Dauphinekartoffeln
Donnerstag, 25.05.23
Rinderroulade mit Karottenpüree und Spirelli Nudeln
Freitag, 26.05.23
Goldbarschfilet mit Soße Remoulade und Kartoffelsalat
Samstag, 27.05.23
Schnitzel mit Pommes frites oder Herzoginkartoffeln

Vorspeisen & Suppen Klassiker
Fenchel- Blutorangensalat
mit karamellisierten Walnüssen
Fenchel- Blutorangensalat
mit geräucherter Entenbrust
Fenchel- Blutorangensalat
mit gebratenen Garnelen
Carpaccio vom Kohlrabi
mit Blauschimmelkäse, Radieschenblattdressing
Bunte Salatschüssel
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Körner
Bunter Salatteller
mit Putenbruststreifen
Frühlingssalat
mit gebratenen Edelfischen
Grünkernsuppe
mit Markklößchen
Kraftbrühe
mit Kräuterflädle
Badisches
Schneckenrahmsüppchen

Feines aus der vegetarischen Zubereitung
Hausgemachte Schupfnudeln
in Sesam gebraten, mit Kohlrabistreifen, Cherrytomaten, Kaiserschote und Ziegenkäse
Austernpilz piccata
auf Bärlauch Tagliatelle, Tomatensugo
Gebratener Reis
mit frischem Gemüse und Ei, Sojasoße verfeinert
Selbstgemachter Kartoffelstrudel
auf Rote Bete-Soße mit grünem Spargel

Fisch & Fleisch
Filet vom schwarzen Heilbutt
auf Linsenragout mit Kartoffelwürfele
Lachsfilet gedämpft
auf Rieslingsoße, mit Brokkoli und Nudeln
Seeteufelmedaillons gebraten
auf Tomatennudeln, Mangosalsa
Tellergericht:
Scheibe Schweineschnitzel paniert
mit unserem Kartoffelsalat
Portion Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Salat
Schweinerückensteak
mit Champignonrahmsoße, Kroketten und Salat
Medaillons vom Schwein
an Cognacrahmsoße, hausgemachte Schupfnudeln und Salat
Eingemachtes Kalbfleisch
wie bei Großmutter, Nudeln und Salat
Kalbsschnitzel natur
vom Kalbsrücken an Rahmsoße, Spätzle und Salat
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
mit Pommes frites und Salat
Geschmorter Kalbstafelspitz
an Morchelrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Salat
Kalbsrückensteak mit Steinpilzkruste
mit buntem Gemüse vom Markt und Kartoffelkroketten
Badischer Sauerbraten
mit Nudeln und Salat
Rinderleber
mit glacierten Zwiebeln, Röstitaler und Salat
Zwiebelrostbraten
mit Pommes frites und Salat
Rumpsteak
mit Zwiebeln oder Pfeffersoße, Pommes frites und Salat
Zweierlei Filet vom Schwein und Kalb
auf Apfelcalvadossoße, mit buntem Gemüse vom Markt und selbstgemachte Spätzle

Aus der Dessertecke
Holunderblütenparfait
auf Fruchtspiegel
Duett vom Pralinenmousse
und Himbeersorbet
Schokoladensoufflé
mit Cassissorbet